本菜谱的营养成分

热量436.5千卡蛋白质21.5克脂肪17.15克碳水化合物49.89克膳食纤维1克胆固醇772.5毫克硫胺素0.18毫克核黄素1.25毫克尼克酸4.6毫克钙92毫克磷330.8毫克钾272毫克钠163.59毫克镁44.3毫克铁6.81毫克锌2.75毫克硒39.86微克铜0.46毫克锰0.28毫克

制作方法 锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸；
锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。 食物相克