本菜谱的营养成分

热量502.73千卡蛋白质65.87克脂肪22.39克碳水化合物16.36克膳食纤维7.47克胆固醇660毫克胡萝卜素142.2微克硫胺素0.39毫克核黄素0.71毫克尼克酸15.6毫克钙210.24毫克磷567.16毫克钾1毫克钠6毫克镁93.92毫克铁13.87毫克锌9.38毫克硒51.76微克铜0.79毫克锰2.56毫克

制作方法 猪肚煮熟后沥水待用；
将熟猪肚、咸菜（腌雪里蕻）冲洗干净后切成片，分别投入沸水锅中焯一下，捞出备用；
香菜、干红辣椒洗净，切成段；
将锅置于旺火上，放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣椒段和高汤500克烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖；
改用小火炖10分钟左右，撒上精盐、味精、胡椒粉和香菜段即可。 制作提示 若有潮州咸菜，可食用，效果更佳。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克