本菜谱的营养成分

热量929.79千卡蛋白质173.9克脂肪9.78克泛酸0.03毫克碳水化合物38.02克叶酸8.42微克膳食纤维1.21克维生素K0.49微克胡萝卜素36.1微克硫胺素0.39毫克核黄素0.71毫克尼克酸4.19毫克钙69.83毫克磷826.24毫克钾344.32毫克钠1毫克镁93.71毫克铁18.45毫克锌1.43毫克硒9.76微克铜0.3毫克锰0.6毫克

制作方法 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；
锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；
用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥；
将洋葱洗净，切成丝；
将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；
拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸；
用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；
另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛蹄筋：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 食物相克 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。