本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质148.24克脂肪47.35克泛酸0.04毫克碳水化合物23.22克叶酸5.6微克膳食纤维0.47克胆固醇830毫克维生素K0.7微克胡萝卜素189.1微克硫胺素0.66毫克核黄素0.96毫克尼克酸28.68毫克钙449毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克碘23.1微克镁268.46毫克铁20.14毫克锌28.32毫克硒93.64微克铜0.86毫克锰1.02毫克

制作方法 将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分；
将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；
分别将葱、姜切丝待用；
香菜洗净切成段（2厘米长）；
将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋；
待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），烧开后撇净浮沫；
用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒；
炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。