本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质123.64克脂肪84.8克泛酸0.08毫克碳水化合物10.8克叶酸13.2微克膳食纤维0.4克胆固醇40毫克维生素K0.7微克胡萝卜素74微克硫胺素0.32毫克核黄素0.76毫克尼克酸14.51毫克钙377.45毫克磷1毫克钾1毫克钠3毫克镁285.64毫克铁8.05毫克锌5.47毫克硒283.17微克铜0.43毫克锰0.64毫克

制作方法 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；
将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；
锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；
用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。