本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质123.59克脂肪207.43克碳水化合物31.16克叶酸3微克膳食纤维0.33克胆固醇1毫克胡萝卜素38.5微克硫胺素0.42毫克核黄素0.44毫克尼克酸18.46毫克钙148.22毫克磷599.31毫克钾1毫克钠4毫克镁339.2毫克铁13.62毫克锌13.59毫克硒238.11微克铜4.39毫克锰1.15毫克

制作方法 将墨鱼除去内脏，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出切成块；
冬笋切片备用；
红腐乳放入碗内捣烂，加入腐乳汁调匀；
猪五花肉洗净后切成片；
将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入猪五花肉片煸炒片刻，加入白糖、料酒、酱油、精盐、冬笋片、腐乳和墨鱼块；
烧沸后改用小火炖9分钟左右，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。