本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质94.66克脂肪118.44克泛酸0.03毫克碳水化合物14.13克叶酸4.48微克膳食纤维1.02克胆固醇835.24毫克维生素K0.56微克胡萝卜素190.8微克硫胺素4.02毫克核黄素0.8毫克尼克酸26.81毫克钙84.88毫克磷644.2毫克钾1毫克钠1毫克镁113.56毫克铁5.12毫克锌9.01毫克硒52.29微克铜0.74毫克锰0.67毫克

制作方法 将猪排骨洗净，剁成段，放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟；
油菜切段，焯水，备用；
葱切末；
将腌好的排骨放入蒸锅，蒸18分钟取出，摆在另一个铺好的油菜的盘中，放上葱末，淋入烧热的色拉油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。