本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质37.07克脂肪69.46克泛酸0.06毫克碳水化合物101.41克叶酸44.05微克膳食纤维3.55克胆固醇411毫克维生素K0.35微克胡萝卜素14.06微克硫胺素0.59毫克核黄素0.56毫克尼克酸8.95毫克钙119.94毫克磷442.87毫克钾559.5毫克钠3毫克碘2.9微克镁140.1毫克铁12.33毫克锌5.27毫克硒59.23微克铜0.9毫克锰2.59毫克

制作方法 将猪肥肠洗净，切成段，用盐、味精、酱油、姜末、豆瓣酱、胡椒粉拌匀腌20分钟，与面粉拌匀；
红薯切块，拌上腌猪肥肠段剩下的调料，平铺在小笼底，猪肥肠段均匀地放于红薯（甘薯）块上；
将小笼入蒸锅用旺火蒸一小时，取出上桌；
食用时淋上香油，撒上葱末、胡椒粉即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。