本菜谱的营养成分

热量727.78千卡蛋白质71.36克脂肪39.22克碳水化合物34.18克叶酸4.5微克膳食纤维12.66克胆固醇669.6毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.51毫克核黄素1.01毫克尼克酸17.54毫克钙399.65毫克磷725.96毫克钾1毫克钠5毫克镁155.14毫克铁21.15毫克锌10.87毫克硒54.09微克铜0.76毫克锰4.06毫克

制作方法 将猪肚煮至八成熟后切成片；
分别将姜、干红椒切细丝；
冬菜用温水冲洗干净；
猪肚与冬菜、海鲜酱油、白糖、味精拌在一起，摆在盘内，油菜放在盘子两边，入蒸锅蒸5分钟取出；
撒上姜丝、干红椒丝；
将锅置于旺火上，放入色拉油，待油热时，淋在猪肚上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食物相克