本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质204.86克脂肪168.32克泛酸0.07毫克碳水化合物62.69克叶酸28.1微克膳食纤维0.71克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素24.8微克硫胺素0.52毫克核黄素0.46毫克尼克酸88.38毫克钙34.12毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁181.37毫克铁12.9毫克锌14.75毫克硒0.44微克铜0.97毫克锰0.79毫克

制作方法 将母鸡宰杀后去毛、内脏及爪，洗净；
母鸡放入沸水氽透，捞出用凉水冲洗干净，沥去水分；
枸杞洗净，备用；
葱切段，姜切片；
将枸杞装入鸡腹腔内，然后将鸡的腹部朝上放入盆内，加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒、盐，倒入清汤150克，用湿棉纸封口；
上笼用旺火蒸2小时，取出，拣出姜片、葱段不用，放入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。