本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质155.45克脂肪191.44克泛酸0.06毫克碳水化合物53.92克叶酸12.9微克膳食纤维1.84克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素122.5微克硫胺素0.41毫克核黄素0.36毫克尼克酸67.17毫克钙59.78毫克磷984.38毫克钾2毫克钠3毫克镁177.32毫克铁14.54毫克锌12.01毫克硒1.31微克铜0.89毫克锰3.39毫克

制作方法 将母鸡开膛去内脏，洗净，投入沸水锅煮20分钟，至七成熟，捞出晾凉，用刀剔去腿骨，切成条块；
将鸡块按原形码在碗中（鸡皮朝下），撒上精盐、倒入高汤，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1分钟；
蒸到鸡肉酥烂，取出，把汤滗出，将鸡翻扣在盘内；
姜刮皮洗净，切碎，捣烂取汁；
将锅架于中火上，放入花生油，烧至七成热，放入葱末炒出香味，倒入蒸鸡条汤汁；
待汤汁烧沸后放入姜汁、酱油、精盐、醋、味精，用湿淀粉勾欠，汁一转浓，淋上辣椒油推匀，浇在盘内鸡条上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。