本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质99.63克脂肪55.14克泛酸0.22毫克碳水化合物47.18克叶酸29.6微克膳食纤维3.67克胆固醇650毫克维生素K1.4微克胡萝卜素250微克硫胺素0.23毫克核黄素0.54毫克尼克酸13.46毫克钙453.08毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁321.95毫克铁10.51毫克锌11.57毫克硒74.73微克铜1.1毫克锰2.18毫克

制作方法 将活鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；
豆豉剁细备用；
蒜切末，葱切丝；
香菜洗净，切段；
将锅置于旺火上，加入植物油，烧至五成热时，放入豆豉末、蒜末煸炒；
炒出香味后，烹入料酒，加入精盐、味精调匀，倒入大碗中；
将鲫鱼放入碗中，入笼蒸10分钟（刚熟为宜）后取出，把葱丝、香菜撒在鲫鱼上；
将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，浇在鲫鱼上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。