本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质95.19克脂肪89.15克泛酸0.08毫克碳水化合物18.19克叶酸18.7微克膳食纤维0.87克胆固醇885毫克维生素K1.4微克胡萝卜素46.6微克硫胺素0.12毫克核黄素0.15毫克尼克酸19.7毫克钙246.03毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁223.99毫克铁11.08毫克锌6.37毫克硒169微克铜1毫克锰1.18毫克

制作方法 将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀；
葱、姜切细丝；
河鳗码放在盘中，放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟；
将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上，淋上酱油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。 食物相克 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。