本菜谱的营养成分

热量633.26千卡蛋白质22.27克脂肪57.33克泛酸0.02毫克碳水化合物15.96克叶酸5.8微克膳食纤维0.79克胆固醇53.95毫克维生素K0.35微克胡萝卜素20.5微克硫胺素0.24毫克核黄素0.39毫克尼克酸2.41毫克钙107.28毫克磷257.03毫克钾408.65毫克钠3毫克碘27.2微克镁35.36毫克铁7.18毫克锌2.6毫克硒10.97微克铜0.25毫克锰0.42毫克

制作方法 将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；
用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；
猪肉、冬菜分别切细末；
葱切末备用；
将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；
放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；
烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。