本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质111.96克脂肪130.69克碳水化合物20.14克叶酸3微克膳食纤维4.66克胆固醇780.8毫克胡萝卜素256微克硫胺素0.79毫克核黄素0.54毫克尼克酸20.94毫克钙196.26毫克磷421.68毫克钾774.8毫克钠2毫克镁185毫克铁7.91毫克锌6.83毫克硒26.85微克铜1.18毫克锰1.23毫克

制作方法 将猪手（猪蹄）剁块，放入沸水锅中焯水备用；
花生米洗净；
香菜洗净后切末；
将砂锅内倒入老汤（300克），放入猪手块和花生米，加酱油、精盐，煮25分钟；
煮熟后放味精，出锅，淋入烧热的色拉油，撒上香菜末即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。