本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质165克脂肪132.51克泛酸0.04毫克碳水化合物4.04克叶酸5.6微克膳食纤维0.26克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.42毫克核黄素0.82毫克尼克酸11.5毫克钙272.43毫克磷334.63毫克钾486.29毫克钠2毫克镁67.32毫克铁11.27毫克锌9.29毫克硒69.99微克铜0.72毫克锰0.49毫克

制作方法 将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发；
鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗干净；
葱切段，姜切片备用；
将猪蹄用热水洗净，在沙锅中倒入清水（1000毫升），加入葱段、姜片，下入猪蹄；
用中火煮沸，加入料酒，改用小火焖煮1个小时；
加入淡菜、百合瓣，再焖煮至酥烂，用精盐、味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。