本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质194.54克脂肪104.26克泛酸0.2毫克碳水化合物18.58克叶酸28微克膳食纤维1.19克胆固醇1毫克维生素K3.5微克胡萝卜素64微克硫胺素0.52毫克核黄素0.93毫克尼克酸56.41毫克钙114.06毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁208.73毫克铁14.96毫克锌11.26毫克硒117.99微克铜0.79毫克锰1.12毫克

制作方法 将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分；
葱40克切段，10克切丝备用；
姜15克切片，5克切丝备用；
将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘；
用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。