本菜谱的营养成分

热量145.15千卡蛋白质5.02克脂肪0.56克泛酸0.04毫克碳水化合物32.16克叶酸5.6微克膳食纤维2.26克维生素K0.7微克胡萝卜素64.5微克硫胺素0.13毫克核黄素0.06毫克尼克酸0.84毫克钙46.31毫克磷90.05毫克钾562.07毫克钠1毫克镁54.16毫克铁0.93毫克锌0.74毫克硒1.5微克铜0.62毫克锰0.5毫克

制作方法 野鸭去毛及内脏，洗净后放入锅内，加入适量清水煮熟；
熟鸭捞出待凉，去骨切丁，原汤留用；
山药去皮，洗净切碎；
姜切片，葱切段；
将山药与鸭丁一起倒入原汤内，加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 野鸭：野鸭不宜与木耳同食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。