丝瓜海蜇汤

本菜谱的营养成分

热量368.3千卡蛋白质27.42克脂肪1.94克泛酸0.62毫克碳水化合物68.66克膳食纤维8.38克胆固醇25毫克胡萝卜素853.5微克硫胺素0.39毫克核黄素0.3毫克尼克酸2.48毫克钙400.56毫克磷303.35毫克钾1毫克钠2毫克镁394.06毫克铁16.59毫克锌2.55毫克硒44.26微克铜0.94毫克锰5.21毫克

制作方法 海蜇用盐水浸泡30分钟，捞出沥干，切4厘米长的段；
西瓜皮、丝瓜洗净切块；
荷叶、竹叶菜、扁豆分别洗净；
锅内注入适量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷叶、竹叶菜，用旺火煮开；
用小火继续煮1小时，然后放入丝瓜，再煮片刻，用精盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 海蜇头：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。 食物相克 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。