本菜谱的营养成分

热量236.64千卡蛋白质3.7克脂肪20.25克泛酸0.74毫克碳水化合物13.34克叶酸144微克膳食纤维3.5克维生素K82微克胡萝卜素370微克硫胺素0.08毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.26毫克钙40.24毫克磷80.92毫克钾583.4毫克钠1毫克碘4.8微克镁42.85毫克铁2.3毫克锌0.86毫克硒0.96微克铜0.18毫克锰0.56毫克

制作方法 苦瓜去蒂、内瓤，切成5厘米长、2厘米见方的条；甜椒去蒂和籽，切成条。
苦瓜、甜椒用盐拌入味，去盐水、加香油、味精拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克