本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质79.3克脂肪133.1克泛酸0.7毫克碳水化合物92.96克叶酸92微克膳食纤维17.6克胡萝卜素120微克硫胺素2.2毫克核黄素0.45毫克尼克酸54.3毫克钙157.44毫克磷1毫克钾2毫克钠898.22毫克镁555.11毫克铁7.53毫克锌8.39毫克硒14.94微克铜3.07毫克锰4.05毫克

制作方法 花生米洗净；
蒜头去皮洗净；
锅内添高汤，将花生米、蒜头一起放入，武火煮沸；
用文火煮至花生米烂熟，加盐、味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。