本菜谱的营养成分

热量214.3千卡蛋白质19.4克脂肪6.9克碳水化合物22.94克膳食纤维5克胡萝卜素180微克硫胺素0.06毫克核黄素0.31毫克尼克酸1.51毫克钙454.93毫克磷423.2毫克钾602.5毫克钠1毫克碘46.2微克镁94.29毫克铁7.42毫克锌3.16毫克硒1.48微克铜1.05毫克锰1.86毫克

制作方法 将芹菜洗净，沥干切段，用沸水煮一下，晾凉；
豆腐干切细丝；
将芹菜、豆干丝、精盐、味精、香油拌匀，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。