本菜谱的营养成分

热量153.75千卡蛋白质5.82克脂肪5.62克碳水化合物22.85克膳食纤维3.26克胡萝卜素375.7微克硫胺素0.13毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.06毫克钙182.98毫克磷110.35毫克钾435.97毫克钠13毫克镁39.38毫克铁3.67毫克锌1.48毫克硒2.24微克铜0.24毫克锰1.11毫克

制作方法 将圆白菜去掉老叶，把淡黄色嫩叶洗净，放在沸水中略烫，刚熟带脆即捞出，晾凉后切成斜方块；
将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油待用；
将白糖、醋、精盐、味精、花椒油、辣椒油同圆白菜拌匀，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 食物相克