炒苋菜

本菜谱的营养成分

热量319.24千卡蛋白质12.36克脂肪21.6克泛酸0.06毫克碳水化合物26.34克叶酸7.36微克膳食纤维7.29克胡萝卜素5微克硫胺素0.12毫克核黄素0.4毫克尼克酸2.45毫克钙720.18毫克磷264.44毫克钾1毫克钠1毫克镁154.28毫克铁12.33毫克锌2.98毫克硒0.66微克铜0.33毫克锰1.51毫克

制作方法 将苋菜洗净，切成4厘米长的小段；
大蒜捣细成泥；
坐锅点火烧热，先放入苋菜煸炒几下，然后放入盐、花生油、蒜泥再炒3分钟，见苋菜软嫩，略有汤汁时，放入味精拌和均匀，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。 食物相克 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。