本菜谱的营养成分

热量166.28千卡蛋白质4.57克脂肪10.55克碳水化合物20.52克膳食纤维7.14克胡萝卜素331.5微克硫胺素0.05毫克核黄素0.4毫克尼克酸2.11毫克钙243.64毫克磷256.09毫克钾802.62毫克钠1毫克镁52.96毫克铁4.4毫克锌2.39毫克硒2.53微克铜0.46毫克锰1.17毫克

制作方法 将鲜芹菜择去叶和根，洗净，直刀切成5厘米长的段（粗根可劈两半）；
放进开水锅中焯熟捞出，用凉水过凉；
再将盐、味精、过凉醋拌匀盛盘；
放上姜末，倒上加热过的椒油炝味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。