本菜谱的营养成分

热量306.99千卡蛋白质11.73克脂肪22.63克泛酸0.03毫克碳水化合物15.7克叶酸4.48微克膳食纤维8.34克维生素K0.56微克胡萝卜素493.3微克硫胺素0.3毫克核黄素1.12毫克尼克酸13.58毫克钙96.11毫克磷432.01毫克钾1毫克钠1毫克镁94.51毫克铁7.08毫克锌3.98毫克硒3.33微克铜1.73毫克锰1.17毫克

制作方法 将蘑菇去蒂洗净，切片；
莴笋去外皮、叶，洗净切片，均放入沸水锅中焯一下，捞出用凉水过凉；
葱姜洗净，分别切段、片备用；
锅中放油烧至六成热，爆香葱段、姜片，加莴笋片、蘑菇片翻炒；
加入料酒、盐、味精，淋上香油炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。