本菜谱的营养成分

热量256.64千卡蛋白质6.06克脂肪16.1克碳水化合物26.56克膳食纤维5.06克胡萝卜素362.8微克硫胺素0.15毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.09毫克钙170.67毫克磷122.01毫克钾466.92毫克钠1毫克镁44.17毫克铁3.87毫克锌1.85毫克硒1.82微克铜0.24毫克锰1.46毫克

制作方法 将圆白菜洗净，去除茎部，切成菱形块；
将盐、白糖、醋、味精、水淀粉对成芡汁；
锅内倒油烧至七成热，放入干辣椒、花椒油炸香；
再放入圆白菜翻炒数下；
圆白菜炒至断生后放入芡汁，翻炒均匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 食物相克