本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质12.74克脂肪237.79克泛酸0.02毫克碳水化合物14.39克叶酸2.8微克膳食纤维4.51克胆固醇272.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.26毫克核黄素0.37毫克尼克酸4.35毫克钙137.72毫克磷145.96毫克钾697.86毫克钠953.28毫克镁73.66毫克铁7.29毫克锌3.02毫克硒23.04微克铜0.39毫克锰1.41毫克

制作方法 猪肉洗净，切细丝；
韭菜洗净，切长段备用；
锅内倒油烧热后，下入肉丝煸炒变色，加入葱姜末、料酒、盐、搅拌均匀；
投入韭菜同炒几下，淋花椒油、味精即可。 制作提示 花椒油制作方法：炒锅放入适量植物油，加入花椒炸香，捞出花椒即可。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 食物相克 猪肉(肥)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。