本菜谱的营养成分

热量558.88千卡蛋白质56.29克脂肪30.79克泛酸1.17毫克碳水化合物16.12克叶酸142.8微克膳食纤维2.15克胆固醇202.5毫克维生素K117.85微克胡萝卜素58.1微克硫胺素1.48毫克核黄素0.41毫克尼克酸14.67毫克钙43.6毫克磷574.9毫克钾967.16毫克钠955.93毫克镁111.21毫克铁10.02毫克锌8.58毫克硒25.23微克铜0.57毫克锰0.63毫克

制作方法 绿豆芽择洗干净，沥干；
瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；
锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生；
加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。