本菜谱的营养成分

热量249.03千卡蛋白质39.64克脂肪3.03克碳水化合物17.46克叶酸0.9微克膳食纤维1.81克胡萝卜素700微克硫胺素0.09毫克核黄素0.27毫克尼克酸4.47毫克钙224.87毫克磷616.88毫克钾640.51毫克钠1毫克镁127.86毫克铁7.69毫克锌7.15毫克硒68.13微克铜0.78毫克锰0.88毫克

制作方法 将香椿洗净，用加入少许盐的沸水烫一下，捞出过凉；
香椿控去水分后切成碎节，取一半先放入盘内；
将大虾洗净，在盐水中煮熟，捞起剥去皮，平片成两片；
大虾抽去肠，再片成片，摆在盘内的香椿上；
把酱油、醋、香油、味精、少许盐对成汁；
把料汁浇在摆好的香椿上，最后把另一半香椿撒在虾片上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。 食物相克 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。