本菜谱的营养成分

热量292.73千卡蛋白质7.42克脂肪22.07克泛酸0.09毫克碳水化合物19.98克叶酸12微克膳食纤维5.43克维生素K0.35微克胡萝卜素4微克硫胺素0.13毫克核黄素0.32毫克尼克酸2.94毫克钙230.38毫克磷150.99毫克钾708.58毫克钠1毫克镁69.52毫克铁8.62毫克锌1.66毫克硒3.49微克铜0.31毫克锰1.08毫克

制作方法 将茼蒿洗净，切段，放入开水中焯一下，沥干；
冬菇洗净，切小片；
葱、蒜洗净，葱切段，蒜切片；
锅中放油烧热至七成热，爆香葱段、蒜片，下冬菇翻炒；
倒入料酒及少量水，放入茼蒿段煸炒至熟，加盐调好味；
用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克