本菜谱的营养成分

热量356.97千卡蛋白质5.93克脂肪16.69克泛酸2.6毫克碳水化合物50.12克叶酸42微克膳食纤维5.07克胡萝卜素460.22微克硫胺素0.26毫克核黄素0.12毫克尼克酸2.03毫克钙140.96毫克磷171.11毫克钾834.26毫克钠879.85毫克碘12微克镁71.74毫克铁3.09毫克锌1.19毫克硒2.08微克铜0.44毫克锰1.17毫克

制作方法 土豆去皮洗净，切细丝，洗去淀粉再泡15分钟；
干辣椒泡软后洗净切丝；
将土豆放沸水中焯熟，然后用凉水过凉，以免土豆发黏；
将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15分钟；
然后把辣椒挑到菜的表面；
锅中油热后倒入花椒，出香味后拣出花椒；
将热油淋到土豆丝中，放入青椒丝、香菜段，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克