本菜谱的营养成分

热量231.8千卡蛋白质4.8克脂肪20.78克碳水化合物12克膳食纤维5.4克胡萝卜素60微克硫胺素0.3毫克核黄素0.38毫克尼克酸8.2毫克钙4.4毫克磷194毫克钾392.8毫克钠7毫克镁34.4毫克铁3.08毫克锌0.83毫克硒0.76微克铜0.31毫克锰0.26毫克

制作方法 将百合洗净，剥瓣，去粗部；
百合放入沸水中焯至透明状，捞出后沥干水分；
将金针菇洗净，去头部，放入沸水中焯熟，捞出后沥干分；
在焯烫好的金针菇、百合中加入橄榄油、盐调味，拌匀盛盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。 食物相克 金针菇：金针菇忌与驴肉同食。