本菜谱的营养成分

热量264.8千卡蛋白质7.3克脂肪20.83克碳水化合物16.34克膳食纤维4.46克胡萝卜素94.2微克硫胺素0.1毫克核黄素0.25毫克尼克酸1.85毫克钙92.71毫克磷145.05毫克钾606.58毫克钠1毫克镁58.01毫克铁4.11毫克锌1.27毫克硒2.29微克铜0.21毫克锰0.74毫克

制作方法 将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。
将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。 制作提示 此菜可配食油饼、蛋花汤。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。