本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质105.56克脂肪42.18克泛酸3.29毫克碳水化合物64.98克叶酸58.1微克膳食纤维2.87克胆固醇432.8毫克维生素K0.7微克胡萝卜素28.02微克硫胺素0.46毫克核黄素0.8毫克尼克酸29.2毫克钙267.19毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克碘3微克镁169毫克铁18.77毫克锌24.31毫克硒34.52微克铜1.29毫克锰1.18毫克

制作方法 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
姜切片，葱切段。
锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。