本菜谱的营养成分

热量306.16千卡蛋白质11.03克脂肪20.57克碳水化合物22.5克膳食纤维3.22克胡萝卜素470微克硫胺素0.19毫克核黄素0.27毫克尼克酸1.71毫克钙280.34毫克磷161.93毫克钾282.24毫克钠981.74毫克镁25.18毫克铁4.09毫克锌0.84毫克硒0.77微克铜0.12毫克锰0.52毫克

制作方法 雪菜洗净，切成3厘米长的段；
冬笋洗净，切成小块；
炒锅烧热，放入植物油；
加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟；
放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。