本菜谱的营养成分

热量736.22千卡蛋白质45.18克脂肪57.15克泛酸1.46毫克碳水化合物11.71克叶酸7.62微克膳食纤维3.14克胆固醇0.1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.22毫克核黄素0.17毫克尼克酸1.73毫克钙566.96毫克磷604.57毫克钾621.78毫克钠1毫克碘42.28微克镁244.28毫克铁9.09毫克锌2.84毫克硒6.29微克铜0.91毫克锰2.93毫克

制作方法 将茼蒿洗净，切成末；
将豆腐捣碎，加入精盐、鸡精、料酒搅匀；
坐锅点火倒油；
待油热后放入葱、蒜、姜煸出香味；
加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。