本菜谱的营养成分

热量545.43千卡蛋白质25.45克脂肪25.83克碳水化合物60.91克膳食纤维8克胡萝卜素640微克硫胺素1.06毫克核黄素0.38毫克尼克酸6.1毫克钙101.81毫克磷396.2毫克钾665.18毫克钠1毫克碘1.8微克镁86.94毫克铁4.4毫克锌2.8毫克硒3.52微克铜0.49毫克锰1.38毫克

制作方法 将水发豌豆洗净煮熟；
冬笋去皮洗净切成丝备用；
植物油入锅烧至八成热，先下笋丝在油中煸炒数下，再将熟豌豆入锅一起煸炒；
加盐、白糖、味精翻炒均匀即可出锅。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。