本菜谱的营养成分

热量640.9千卡蛋白质66.2克脂肪34.74克泛酸2.1毫克碳水化合物17.33克叶酸16.8微克膳食纤维3.94克胡萝卜素444.15微克硫胺素0.28毫克核黄素0.26毫克尼克酸2.74毫克钙895.7毫克磷924.3毫克钾766.75毫克钠1毫克碘38.5微克镁391.2毫克铁15.06毫克锌4.27毫克硒11.02微克铜1.33毫克锰3.94毫克

制作方法 把豆腐切成片，放在锅内用水煮沸10分钟，盛入汤碗；
生菜在沸水中焯制，置汤碗中；
将各种调料放在一小碗中调匀，蘸豆腐和生菜食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。