本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质90.16克脂肪58.41克碳水化合物45.87克叶酸3微克膳食纤维2.02克胡萝卜素34.5微克硫胺素0.27毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.77毫克钙162.66毫克磷588.6毫克钾1毫克钠1毫克镁157.79毫克铁33.91毫克锌7.51毫克硒13.48微克铜2.63毫克锰5.23毫克

制作方法 将腐竹放盆中，倒入80度热水浸泡几小时；
取出发好的腐竹切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中；
待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 食物相克