本菜谱的营养成分

热量400千卡蛋白质32克脂肪27.75克碳水化合物5.25克胆固醇1毫克硫胺素0.28毫克核黄素1.22毫克尼克酸0.25毫克钙118.6毫克磷450毫克钾345.7毫克钠2毫克镁27.6毫克铁8.05毫克锌4.04毫克硒63.75微克铜0.23毫克锰0.11毫克

制作方法 将鹌鹑蛋洗净放入盛有凉水的锅中，上火约15分钟左右，蛋熟捞出；
将鹌鹑蛋晾凉后剥壳浸入盐水内腌入味；
用小刀在每只鹌鹑蛋上刻五个“V”形刀口，然后用小刀将鹌鹑蛋挑开，呈玉兰花形状摆好即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。 食物相克