本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质24克脂肪108.17克泛酸1.53毫克碳水化合物33.32克叶酸121.2微克膳食纤维3.52克维生素K21.4微克胡萝卜素2微克硫胺素0.23毫克核黄素0.19毫克尼克酸3.61毫克钙278.58毫克磷369.33毫克钾1毫克钠1毫克碘24.05微克镁146.97毫克铁7.48毫克锌2.52毫克硒3.3微克铜0.83毫克锰1.79毫克

制作方法 豆腐切小块；
葱洗净切段；
番茄去蒂切块；
起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；
调好味，加入茄汁，埋芡即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。