本菜谱的营养成分

热量614.86千卡蛋白质38.28克脂肪48.48克泛酸1.2毫克碳水化合物6.77克膳食纤维1.92克胡萝卜素252.09微克硫胺素0.17毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.03毫克钙440.06毫克磷482.08毫克钾361.72毫克钠2毫克碘23.1微克镁194.83毫克铁5.18毫克锌2.02毫克硒5.05微克铜0.69毫克锰2.18毫克

制作方法 将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥去水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。
将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。