本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质74.88克脂肪72.51克泛酸0.04毫克碳水化合物45.85克叶酸5.6微克膳食纤维0.63克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素29微克硫胺素0.76毫克核黄素7.29毫克尼克酸52.86毫克钙56.7毫克磷1毫克钾885.05毫克钠5毫克镁106.1毫克铁82.28毫克锌20.76毫克硒68.37微克铜2.45毫克锰1.72毫克

制作方法 将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。
锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。