本菜谱的营养成分

热量70千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物16.4克膳食纤维1.2克钙39毫克磷58毫克钾243毫克钠44.2毫克镁19毫克铁1.4毫克锌0.23毫克硒0.39微克铜0.11毫克锰1.3毫克

制作方法 1.先将藕片洗净切片。

2.将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。

3.取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。

4.下入藕片翻炒加食盐调味。

5.放一勺酱油，加一点水，中火焖干。

6.出锅，撒上葱花。 制作提示 1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。

2、因为豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候要注意不要放太多。

3、烹饪的时候也可以加一点肉来提味。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大