DIY粗粮酸奶

本菜谱的营养成分

热量54千卡蛋白质3克脂肪3.2克碳水化合物3.4克钙104毫克磷73毫克钾109毫克钠37.2毫克镁11毫克锌0.4毫克

制作方法 1.原材料备好：黑米，红粳米，杂粮米，牛奶，酸奶发酵剂;

2.黑米，红粳米，杂粮米混合，淘洗干净;

3.放入电饭煲，加入适量清水煮成粗粮米饭，冷却待用;

4.将冷却后的粗粮米饭放入料理机;

5.倒入适量牛奶，启动“搅拌”功能，然后将粗粮奶汁倒出来，过几次细筛;

6.做酸奶的容器消毒后，放入少量粗粮奶汁，放入酸奶发酵剂;

7.用手动打蛋器搅拌至酸奶发酵剂溶解;

8.倒入剩余的粗粮奶汁，搅拌均匀;

9.将容器盖上盖子，放在酸奶机里;酸奶机也盖上盖子，通电;

10.8小时后，健康的粗粮酸奶就做好啦，将细砂糖调入，搅拌均匀后，放冰箱冷藏几个小时即可。 制作提示 1、自己做的健康酸奶，冷藏后效果更好；细砂糖等酸奶做成再放入，酸奶的成功率会很大；
2、粮奶汁倒出来，过几次细筛；口感更细腻；
3、杂粮米是各种粗粮米的组合，类似于八宝米，但没有红枣、百合之类的食材；不用杂粮米也行；
4、粗粮米饭同牛奶的比例可以自由搭配，做酸奶的液体保证是1000毫升即可。 推荐食用时间 早中晚 营养解析 1.镇静安神。意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤。牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育。乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。 食物相克 牛奶+糖：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。

牛奶+菠萝：身体不适。

牛奶+韭菜：牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

牛奶+菠菜：一起吃会引起痢疾。