本菜谱的营养成分

热量114千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克

制作方法 1.榨面系精制灿米制作。经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗（亦称微发酵）、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成。

2.榨面成品是圆形一张张的哦。

3.先处理鸡蛋，可以煎荷包蛋，也可以摊蛋饼切丝。

4.锅里加水，煮沸后加入榨面。

5.榨面煮至微软，加入青菜。

6.不习惯吃半熟荷包蛋的话可以先加入榨面煮一会。

7.加入切好的番茄和贡丸。

8.最后可以加入海蜒调味，拌入猪油更香哦。

9.这是妈妈的味道。

10.这种榨面很有嚼劲哦。

制作提示 无 推荐食用时间 早晚 营养解析 1.健脑益智。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。 食物相克 鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒。

鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收。

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛。

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。