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专家
保健食品
慢性病
酱烧杏鲍菇
酱烧杏鲍菇
工艺:
烧
口味:
咸鲜味
菜系:
家常菜
功效:
防癌抗癌调理
高脂血症调理
主料:
杏鲍菇
辅料:
小葱
淀粉
调料:
植物油
酱油
蚝油
老抽
白糖
常用水
盐
本菜谱的营养成分
热量
31
千卡
蛋白质
1.3
克
脂肪
0.1
克
碳水化合物
8.3
克
制作方法
1.杏鲍菇洗净,切成厚薄均匀的片,可切得稍微厚一点
2.用刀在切片的杏鲍菇两面纵横划上几刀,注意不要划得太深,以免切断
3.锅中倒入适量油烧热
4.香葱取葱白部分切碎,然后放入油锅中爆一下
5.将杏鲍菇倒入锅中翻炒
6.慢慢翻炒至杏鲍菇变软
7.取一个小碗,将酱油、蚝油、老抽、白糖和适量清水倒入碗中,搅拌均匀调成酱汁
8.将调好的酱汁倒入锅中,拌匀
9.慢慢烧至料汁收少,杏鲍菇软熟
10.加入少许盐调味
11.倒入水淀粉勾芡,待料汁浓稠时即可出锅
12.装盘出锅,撒上葱花
制作提示
1.杏鲍菇两面划刀的时候不要划得太深,以免切断
2.因为放了酱油、老抽和蚝油,这些调料都含有盐分,最后是否需要放盐,可先尝一下,不够味再添加少许盐即可
推荐食用时间
午餐、晚餐
营养解析
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
食物相克
杏鲍菇+驴肉:心痛
杏鲍菇+牛奶:消化不良
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