本菜谱的营养成分

热量264千卡蛋白质18.3克脂肪20.4克碳水化合物1.7克胆固醇165毫克钙8毫克磷125毫克钾274毫克钠44.5毫克镁17毫克铁0.8毫克锌1.72毫克硒10.3微克铜0.12毫克锰0.05毫克

制作方法 1.香菇、千页豆腐和笋洗净切块过水备用，腊排骨提前浸泡半小时大火煮开过冷水备用，葱、姜切好备用，鸡蛋打散煎成蛋皮备用

2.砂锅放入排骨、姜片花椒和适量水大火煮开转小火慢炖

3.汤汁变成奶白色后加入切好的笋

4.放入切好的香菇和切好的蛋皮丝，煮十五分钟，放入千页豆腐

5.汤汁再次煮开后撒入小葱，煮一分钟关火

6.盛入碗中，淋少许油 制作提示 1.香菇不要提前放，会遮住排骨汤的鲜味

2.笋过水可以减少自身苦涩的味道。排骨飞水可以去除排骨中大量的油脂，这样煲汤鲜而不腻，也不会太咸 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗