本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质0.9克脂肪0.2克碳水化合物4克叶酸5.6微克膳食纤维0.5克胡萝卜素550微克钙10毫克磷23毫克钾163毫克钠5毫克碘2.5微克镁9毫克铁0.4毫克锌0.13毫克硒0.15微克铜0.06毫克锰0.08毫克

制作方法 1.香菇、番茄、莲藕洗干净

2.番茄去皮后切成块

3.香菇切成块，莲藕切成片

4.起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒

5.香菇入锅炒

6.炒均匀倒入煮锅，加适量水

7.将莲藕入锅后盖上锅盖烧。为避免莲藕变色，不要放入铁锅炒，直接放入不锈钢煮锅

8.烧开锅后淋入鸡蛋液

9.加盐、鸡精关火，搅拌均匀即可盛出享用 制作提示 莲藕切开后很容易氧化，切后尽快入锅，或是将切好的莲藕放到清水里浸泡，可以防止氧化。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 番茄：番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。 食物相克 番茄+鱼干：同食易产生致癌物

番茄+石榴：影响营养素的吸收

番茄+冰棍：一起吃会中毒

番茄+海蟹：腹泻